Fondue De Queso

Frotar el interior del caquelón (utensilio de cocina de barro refractario de poca profundidad y base ancha) con el diente de ajo, incorporar los quesos picados en cubos pequeños junto con el vino.

Revolver continuamente con cuchara de madera, hasta que la preparación esté homogénea. Revolver haciendo la figura del ocho para que el queso no se separe (puede parecer una tontería, pero no lo es).

Una vez homogénea la preparación, incorporar el aguardiente de cerezas, si fuera necesario darle una consistencia más espesa, se puede agregar el almidón de maíz; para ello, diluirlo en el kirsch (licor de cereza).

Cortar el pan francés en cubos y con un pincho remojarlo en la preparación.

Foto: Jespahjoy