Fondue de queso

Es la clásica fondue de varios quesos. Los amantes del queso ahora estarán en su salsa.

Receta de fondue de queso

Ingredientes para preparar fondue de queso

  • 1 diente de ajo
  • 400 gr. de queso gruyer
  • 200 gr. de queso emmental
  • 100 gr. de queso fontina (o similar de pasta semidura)
  • 400 cc. de vino blanco
  • 30 cc. de licor de cerezas
  • Almidón de maíz c/n
  • Pan francés c/n

¿Cómo preparar fondue de queso?

  • Frotar el interior del caquelón (utensilio de cocina de barro refractario de poca profundidad y base ancha) con el diente de ajo, incorporar los quesos picados en cubos pequeños junto con el vino.
  • Revolver continuamente con cuchara de madera, hasta que la preparación esté homogénea. Revolver haciendo la figura del ocho para que el queso no se separe (puede parecer una tontería, pero no lo es).
  • Una vez homogénea la preparación, incorporar el aguardiente de cerezas, si fuera necesario darle una consistencia más espesa, se puede agregar el almidón de maíz; para ello, diluirlo en el kirsch (licor de cereza).
  • Cortar el pan francés en cubos y con un pincho remojarlo en la preparación.
  • Foto: Jespahjoy

Comentarios sobre fondue de queso

  • ¿Con qué otro nombre se conoce al queso fontina?

    Comentario de jany el 29-01-2009
  • Muy rico, por lo menos la pinta... estoy deseando hacerlo

    Comentario de chrischamps el 03-02-2009
  • Y lo del queso fontina...?

    Comentario de jany el 15-05-2009
  • El kirsch se que es el licor ruso, de la receta original. ¿Es fácil de conseguir??

    Comentario de rocio aguiar el 22-02-2010